Nace en Buenos Aires (Argentina). Estudia con el pintor Antonio Chiavetti y asiste como alumno al Taller de Modelo vivo del Círculo de Bellas Artes de la capital del Plata donde expone por vez primera en 1966. Después salta al Brasil; Paraguay y Perú. En 1979 viaja a España y se establece en Madrid donde expone, haciéndolo seguidamente en Granada, Alemania, Toledo, Valladolid, … Ahora ha fijado su residencia permanente en Mallorca, y tiene domicilio y taller en la riente villa de Búger. Su obra se halla muy desperdigada entre América y España, tanto en colecciones particulares como en museos, entre ellos el de Bellas Artes de Asunción (Paraguay), el de Arte Assis Chateaubriand de Sao Paulo (Brasil) y el Museo de Arte de Lima (Perú), el de América de Madrid, etc. Con motivo de su exposición en la Caja Postal de Toledo el crítico del diario ABC José Pérez-Guerra hace una alta valoración de la pintura de Víctor Saúl. Y la revista de arte “Arte-Guia” dice: Lo primero que hay que notar de la pintura de Víctor Saúl es que no es una pintura amable, sino hiriente. La de Bacon tampoco es amable y no por ello deja de ser la del más importante pintor del mundo en el momento actual. Hay algo, no obstante, que es una de las constantes de la pintura argentina, pero que no sólo se da en argentina como Berni, Spilimbergo, Vidal, Mac Entyre o el propio Saúl, sino también en Bacon, aunque esa no sea una de las constantes de la pintura británica: el refinamiento de la ejecución”.
(Mascaró Pasarius, Diario “Baleares” 9 de julio 1995)